История пельменей

13 Мар 2014, Автор: admin

История пельменей.

 

Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодняшняя тема — история пельменей.

Пельмени – одно из вкусных блюд понравившееся многим людям разных стран. А вот кто изобрёл это лакомое и довольно простое в приготовлении, блюдо до сих пор не известно.

История пельменей

Можно сказать, что пельмени являются древнейшим из блюд. Когда человечество стало приобщаться к земледельческим работам в их рационе появились блины и пельмени, потому что научились получать муку. И поэтому многие народы мира могут претендовать на первоначального изобретателя пельменей, да и версий их происхождения очень много.

Из старинных рукописей Китая мы узнаем, что там пельмешками лакомятся уже более 2000 лет, включается это блюдо только в праздничное меню, для особо радостных событий.
Россия, конечно же вправе тоже считать себя родоначальницей пельменей. Какое русское застолье обходиться без пельмешков? Из истории русских летописей известно, что ещё в 12 веке русские князья с удовольствием лакомились этим праздничным кушаньем. Хотя массовое их употребление на Руси началось только в ХIХ веке.

Так же существует версия что первоизобретателями пельменей являются монгольские степные кочевники. Во время разрушения и захвата земель в своих походах они и распространили ещё неизвестные тогда рецепты. Быстрое в приготовлении блюдо, что для кочевников не мало важно, да и мясо у них всегда под рукой. Значит такая версия тоже имеет место.

Но всё же нам более близка версия «уральских» и «сибирских» пельменей, хотя на Российскую территорию они всё же попали с Дальнего Востока, сама технология очень похожа на китайскую кухню. Погодные условия, лютый мороз, позволяли долго сохранять пельмени. Перед дальней дорогой сибиряки брали с собой не один мешок этого провианта. Чтобы мясо долгое время было свежим, они клали в фарш тёртый лёд. Тогда мясо довольно быстро охлаждалось и лепилось легко, затем готовые пельменьки оставлялись на улице, где был крепкий мороз, и замерзали до каменного состояния, после чего и ссыпались в мешок. Таким же образом заготавливали пельмени на долгую зиму, лютые морозы позволяй хранить их в мешках подвешенных где-нибудь в амбаре или сенях и всегда были под рукой.

В наше время конечно нет такой надобности, живущим в городах можно в любое время купить пельмешки в магазине. Но всё же если приготовить это блюдо своими руками будет гораздо вкусней.
Всё-таки, неважно, на самом деле кто придумал пельмени первым, главное это вкусно и сейчас!

Самый вкусный рецепт домашних пельменюшек — в следующей статье!

 

С уважением, Елена Романова.

Ваш отзыв